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Für Gastronomen

Ausbildungsrestaurant Am Kuhgraben

Pfarrstraße 111, 10317 Berlin

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KW 43 · 19.–23. Okt 2026

Heute(11 Gerichte)

Steckrübensuppe (i) mit Curry und Kokos

geräucherter Lachs (d) mit Honig-Dill-Sauce (g,i), Brioche (a¹,c,g) und Zupfsalat (i,j)

Käsespätzle (a¹,c,g) mit Röstzwiebeln (a¹,g) und Zupfsalat (i)

Vegetarisch

Zupfsalat mit klassischer Vinaigrette (i,j) und Baguette (a¹)

gebratener Hähnchenbrust

Gerösteter Kürbis mit Portweinjus, gebratenen Pilzen, Selleriepüree (i) und Haselnüssen - VEGAN

Vegetarisch Vegan

Gebratenes Rotbarschfilet (d) mit Fenchel und Steinpilzrisotto (g,i)

Flanksteak mit Kalbsjus (i), Pastinake (g) und Kartoffelgratin (g)

Crêpe (a¹,c,g) mit Zimtpflaumen und Vanilleeis (c,g)

Vegetarisch

Menü: Suppe (oder Beilagensalat) – Hauptgang – Dessert

wahlweise mit… gerösteter Kürbis

Vegetarisch Vegan

Aufpreis: mit geräuchertem Lachs als Vorspeise

Daten automatisch erfasst. Angaben ohne Gewähr. · Quelle: www.sozdia.de/taetigkeitsbereiche/ausbildung-qualifizierung/ausbildungsrestaurant-am-kuhgraben/ueber-uns#contentgrid

Mittagstisch bei Ausbildungsrestaurant Am Kuhgraben: Gerichte der vergangenen Tage

Montag, 19. Oktober 2026 bis Freitag, 23. Oktober 2026

  • Aufpreis: mit geräuchertem Lachs als Vorspeise
  • Menü: Suppe (oder Beilagensalat) – Hauptgang – Dessert (vegan)
  • Crêpe (a¹,c,g) mit Zimtpflaumen und Vanilleeis (c,g) (vegetarisch)
  • Flanksteak mit Kalbsjus (i), Pastinake (g) und Kartoffelgratin (g)
  • Gebratenes Rotbarschfilet (d) mit Fenchel und Steinpilzrisotto (g,i)
  • Gerösteter Kürbis mit Portweinjus, gebratenen Pilzen, Selleriepüree (i) und Haselnüssen - VEGAN (vegan)
  • gebratener Hähnchenbrust
  • Zupfsalat mit klassischer Vinaigrette (i,j) und Baguette (a¹)
  • Käsespätzle (a¹,c,g) mit Röstzwiebeln (a¹,g) und Zupfsalat (i) (vegetarisch)
  • geräucherter Lachs (d) mit Honig-Dill-Sauce (g,i), Brioche (a¹,c,g) und Zupfsalat (i,j)
  • Steckrübensuppe (i) mit Curry und Kokos

Sonntag, 18. Oktober 2026

  • Steckrübensuppe (i) mit Curry und Kokos
  • geräucherter Lachs (d) mit Honig-Dill-Sauce (g,i), Brioche (a¹,c,g) und Zupfsalat (i,j)
  • Aufpreis: mit geräuchertem Lachs als Vorspeise
  • Menü: Suppe (oder Beilagensalat) – Hauptgang – Dessert (vegan)
  • Crêpe (a¹,c,g) mit Zimtpflaumen und Vanilleeis (c,g) (vegetarisch)
  • Flanksteak mit Kalbsjus (i), Pastinake (g) und Kartoffelgratin (g)
  • Gebratenes Rotbarschfilet (d) mit Fenchel und Steinpilzrisotto (g,i)
  • Käsespätzle (a¹,c,g) mit Röstzwiebeln (a¹,g) und Zupfsalat (i) (vegetarisch)
  • Gerösteter Kürbis mit Portweinjus, gebratenen Pilzen, Selleriepüree (i) und Haselnüssen - VEGAN (vegan)
  • gebratener Hähnchenbrust
  • Zupfsalat mit klassischer Vinaigrette (i,j) und Baguette (a¹) mit Rote Bete und Feta (g)
  • Zupfsalat mit klassischer Vinaigrette (i,j) und Baguette (a¹)

Samstag, 17. Oktober 2026

  • Menü: Suppe (oder Beilagensalat) – Hauptgang – Dessert (vegan)
  • Steckrübensuppe (i) mit Curry und Kokos
  • geräucherter Lachs (d) mit Honig-Dill-Sauce (g,i), Brioche (a¹,c,g) und Zupfsalat (i,j)
  • Zupfsalat mit klassischer Vinaigrette (i,j) und Baguette (a¹)
  • Zupfsalat mit klassischer Vinaigrette (i,j) und Baguette (a¹) mit Rote Bete und Feta (g)
  • gebratener Hähnchenbrust
  • Gerösteter Kürbis mit Portweinjus, gebratenen Pilzen, Selleriepüree (i) und Haselnüssen - VEGAN (vegan)
  • Käsespätzle (a¹,c,g) mit Röstzwiebeln (a¹,g) und Zupfsalat (i) (vegetarisch)
  • Gebratenes Rotbarschfilet (d) mit Fenchel und Steinpilzrisotto (g,i)
  • Flanksteak mit Kalbsjus (i), Pastinake (g) und Kartoffelgratin (g)
  • Crêpe (a¹,c,g) mit Zimtpflaumen und Vanilleeis (c,g) (vegetarisch)
  • Aufpreis: mit geräuchertem Lachs als Vorspeise

Freitag, 16. Oktober 2026

  • Gerösteter Kürbis mit Portweinjus, gebratenen Pilzen, Selleriepüree (i) und Haselnüssen - VEGAN (vegan)
  • Aufpreis: mit geräuchertem Lachs als Vorspeise
  • Menü: Suppe (oder Beilagensalat) – Hauptgang – Dessert (vegan)
  • Crêpe (a¹,c,g) mit Zimtpflaumen und Vanilleeis (c,g) (vegetarisch)
  • Flanksteak mit Kalbsjus (i), Pastinake (g) und Kartoffelgratin (g)
  • Gebratenes Rotbarschfilet (d) mit Fenchel und Steinpilzrisotto (g,i)
  • Käsespätzle (a¹,c,g) mit Röstzwiebeln (a¹,g) und Zupfsalat (i) (vegetarisch)
  • gebratener Hähnchenbrust
  • Zupfsalat mit klassischer Vinaigrette (i,j) und Baguette (a¹) – wahlweise mit Rote Bete und Feta (g)
  • Zupfsalat mit klassischer Vinaigrette (i,j) und Baguette (a¹)
  • geräucherter Lachs (d) mit Honig-Dill-Sauce (g,i), Brioche (a¹,c,g) und Zupfsalat (i,j)
  • Steckrübensuppe (i) mit Curry und Kokos

Donnerstag, 15. Oktober 2026

  • geräucherter Lachs (d) mit Honig-Dill-Sauce (g,i), Brioche (a¹,c,g) und Zupfsalat (i,j)
  • Aufpreis: mit geräuchertem Lachs als Vorspeise
  • Menü: Suppe (oder Beilagensalat) – Hauptgang – Dessert (vegan)
  • Crêpe (a¹,c,g) mit Zimtpflaumen und Vanilleeis (c,g) (vegetarisch)
  • Flanksteak mit Kalbsjus (i), Pastinake (g) und Kartoffelgratin (g)
  • Gebratenes Rotbarschfilet (d) mit Fenchel und Steinpilzrisotto (g,i)
  • Käsespätzle (a¹,c,g) mit Röstzwiebeln (a¹,g) und Zupfsalat (i) (vegetarisch)
  • Gerösteter Kürbis mit Portweinjus, gebratenen Pilzen, Selleriepüree (i) und Haselnüssen - VEGAN (vegan)
  • gebratener Hähnchenbrust
  • Zupfsalat mit klassischer Vinaigrette (i,j) und Baguette (a¹) mit Rote Bete und Feta (g)
  • Zupfsalat mit klassischer Vinaigrette (i,j) und Baguette (a¹)
  • Steckrübensuppe (i) mit Curry und Kokos

Adresse und Kontakt

Ausbildungsrestaurant Am Kuhgraben, Pfarrstraße 111, 10317 Berlin

Website: www.sozdia.de/taetigkeitsbereiche/ausbildung-qualifizierung/ausbildungsrestaurant-am-kuhgraben/ueber-uns#contentgrid

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