Villa Antica

Rote Bete Cremesuppe mit Lachs Häppchen

Halbgefrorenes aus Biskuitkuchen, Feigen, Baileys, Walnüssen und Schokolade mit Waldfrüchten

Mascarponecreme mit Waldfrüchten und Erdbeer Sauce

Biskuitkuchen mit Amarenakirschen, Sahne und Schokoladen Sauce

Laurent Perrier

Bandnudeln mit Parmaschinken, Pfifferlingen und rosanem Pfeffer

Ravioli mit Edelkastanien gefüllt in Sauce aus zerlassener Butter, Salbei und Walnüssen

Geräucherter Lachs mit Salat aus Kirschtomaten, grünem Spargel und Lauchzwiebeln auf Senf-Vinaigrette und Avocado Mousse

Spiralnudeln mit Goldbrassen Filet, Äpfeln und Pinienkernen

Zucchiniblüten mit Ricotta Käse und Speck gefüllt auf Rucola und Kirschtomaten

Dünne Bandnudeln in zerlassener Butter mit schwarzem Trüffel

Kalbsfilet Medaillon in Parmesankruste auf Pfifferlingen, Peperoni und Preiselbeer Samtsauce

Kalbshaxe aus dem Ofen mit Steinpilz Ravioli

Rosa gebratenes Thunfisch Medaillon in schwarzer Pfeffer Kruste mit Sauce aus Kirschtomaten, Minze, Kapern und Oliven auf Keniabohnen und Karotten

Perlhuhnbrust mit Pecorino und Auberginen gefüllt in Sauce aus gemischten Pilzen an Kartoffeltörtchen

Seeteufel Medaillon mit Sauce aus Venusmuscheln, Spargel und Weißwein auf Spinat

Steinbutt Filet auf Gemüse gebettet mit Pfifferling-Safran Sauce

Hirsch Filet mit Kräutern aromatisiert in Sauce aus grünem Pfeffer und Senf auf Radicchio Trevisano und Bratkartoffeln

Seewolf im Salzmantel für zwei Personen mit Gemüse und Kartoffeln

Laurent Perrier